Ingredientes a Fundo
Os compostos de enxofre da cebola mudam de personalidade conforme o corte e o calor
A cebola não tem um único sabor: corte, temperatura e tempo transformam seus compostos de enxofre e seus açúcares. Entenda como escolher e cozinhar cada variedade para obter pungência, doçura ou profundidade.